Los postres de Fabiola Castro son una deliria de amor
«Deliriafood significa un sueño de adolescencia»
Deliriafood es el emprendimiento de Fabiola Castro. Un rinconcito digital que se encarga de la venta de brownies y galletas por envíos o take away en Buenos aires. Comenzó como un emprendimiento en medio del desempleo en plena pandemia mundial y como bienvenida a un nuevo país. Así surgió, junto con su hermana, «retomar este proyecto que teníamos guardado y pues sentimos que era el momento de comenzar a llevarlo a cabo.»
El origen de Deliria Food ya tenía varios años de historia para Fabiola Castro. Cuando aún era estudiante de cocina, a sus 18 años, vendía brownies para costearse el pago de la matrícula; por lo que es una marca personal que tiene mucho significado. «Es especial por eso. Es como un hijo que de a poco voy alimentando con ideas para que vaya creciendo.» Para crear el nombre, Fabiola se inspiró en la trilogía distópica juvenil Delirium de Lauren Oliver. «La ‘deliria de amor’ era el tema principal, me pareció interesante y sobretodo romántico jugar con las palabras dando a entender que cada bocado de postre es una deliria de amor.»
Se trata de un emprendimiento muy joven aún, pero la receptividad ha sido fantástica. Los clientes, que mayormente son argentinos, han disfrutado del sabor, en especial del chocolate que es muy puro. «¡Muchos nos han dicho que somos su opción fija para regalar!» Si, Deliria Food más que brownies, venden cajas para regalos especiales. Sus postres varían entre la Box Brownies con diferentes toppings, volcanes de chocolates, brownie paletas, cookies choco chips, de doble choco, triple choco, crinkles cookies y cookie cups.
Dedicarse a los postres produce lindas sensaciones en Fabiola Castro
Pasar todos los días rodeada de mezclas, dulce de leche y mucho chocolate puede ser muy divertido para quienes lo ven externamente, además que cumple el sueño de muchas niñas de estar siempre rodeadas de dulces. Para Fabiola Castro, ¿cómo es una vida dedicada a galletas y brownies?. «Creo que es muy dulce ja ja ja». Para ella, se vuelve satisfactorio comenzar a hornear, preparar los pedidos e incluso, sentir que su postre alegra a otros. Como en el caso de las pruebas de muestras, donde hay lindas sensaciones de por medio. De ahí el hecho de que disfrute mucho más el proceso creativo, desarrollar ideas y complementarlas. «Es mi parte favorita de todo. Junto con las reacciones positivas que tiene el cliente.»
Fabiola Castro aún no siente que esté a la mitad de lo que espera con Deliria Food, «pero cada paso cuenta». Y aun cuando no fue sencillo iniciar el emprendimiento, está muy decidida a ponerle todo su amor para continuar endulzando las vidas. De hecho, ante tanto tema de dulce, amor y postres, preguntamos, Fabiola, ¿La vida es dulce o le agregamos el toque nosotros? «Creo que puede ser 50 y 50 ja ja ja hay veces que hay que agregarle y otras que no hace falta».
En su opinión, Fabiola cree que las galletas pueden hacer el día más feliz «porque tienen todo para hacerlo: son crocantes y al mismo tiempo suaves, tienen un sabor que no se puede describir y puedes acompañarlo con cualquier bebida y comerlas en cualquier momento». Tanto en sus años como estudiante y su vida en general, los postres siempre fueron un gran interés para Fabiola Castro y es el área que más disfruta en la cocina. Aunque no es pastelera, su atención estuvo en ellos, ya que «todo el potencial que se tiene allí para crear un postre con texturas, colores, sabores que no sólo se limitan al plato en la mesa», sino que sus posibilidades son mayores en trasladarlas a diversos lugares sin perder su esencia en la presentación.
De Fabiola cocinera a Fabiola humana
La profesión muchas veces logra identificar a una persona, pero no toda su identidad está basada en ello. Aunque la personalidad de Fabiola se asemeja mucho con la de un brownie, por su dulzor y lindos colores. Ella se define a sí misma como mujer, cocinera profesional y apasionada, «no solo por la cocina sino por cada detalle que engloba el mundo de la gastronomía y esa manera tan bonita que tiene de expresar el arte a través de la comida». Es nativa de Maracay, estado Aragua. Su plato favorito es el Pabellón criollo, por su sabor, textura y colores, «me gusta agregarle un poco de picante andino a las caraotas para complementar». Ese lugar de Venezuela que lleva en el corazón es su hogar, «mi casa y esa vista que tiene hacia el Henri Pittier y todas sus montañas».
De no ser cocinera, Fabiola Castro se pudiera dedicar a otras profesiones enfocadas en la expresión artística. «Me encanta la danza, la música, las artes plásticas y el diseño. Así que podría ser cualquiera que me permita expresar.» Su futuro luce como una cocina llena de muchos postres y platos nuevos para crear. Su consejo para todo el que decida dedicarse a la cocina es, «lo principal es la constancia y la disciplina amarradas a la pasión, es un oficio y profesión con muchas altas y bajas. En el que hay que tener mucha determinación para que no gane la desmotivación que puede atacar a veces. El amor a la cocina es clave para esto.»
En Venezolanos Ilustres nos alegran las historias de personas impulsadas por sus sueños a emprender y en realizar algo que finalmente los haga sentirse contentos y satisfechos. Apoyamos el trabajo de Fabiola Castro con Deliria Food y que continúe creciendo en sus objetivos, porque estos tienen un futuro muy dulce.
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