Efraín Piñero Martínez es un caraqueño apasionado por el café, creador de Max & Caffe donde ofrece café artesanal. Emprendimiento ubicado en Cumaná, estado Sucre.
Efraín se define como una persona creativa y proactiva, pero es su pasión lo que lo mantiene siempre activo. De hecho, le hace honor a la frase que lo caracteriza “El que madruga el universo lo ayuda”.
Efraín Piñero Martínez y parte de su trayectoria
Efraín es diseñador gráfico de carrera, ejerciéndola por seis años. Sin embargo, su amor y pasión por el café lo llevó a formarse como barista.
“Me certifico en el 2012 entre los primeros 20 venezolanos como barista de la SCAE (The Speciality Coffee Association of Europe)”, expresó Piñero Martínez.
Desde entonces, se dedicó al mundo del café y sus primeros pasos detrás de la barra lo motivó a ir a la raíz de los cultivos cafetaleros.
“Mis primeros pasos fueron detrás de una barra, al evidenciar la satisfacción de todos los comensales a los cuales les preparaba café diariamente, fui motivado a ir a la raíz de los cultivos cafetaleros para asimismo poder tener la trazabilidad del fruto y del mismo modo mantener los perfiles de una taza que continúen satisfaciendo a todos los comensales. Me ha llevado a educar los paladares de los cumaneses con un buen café (palabras textuales de todos esos comensales)”, destacó este emprendedor.
Max & Caffe el sueño de Efraín hecho realidad
Sin duda el mundo cafetalero le ha permitido a Efraín Piñero Martínez ser disciplinado y riguroso, siendo una de las lecciones más importantes para él en este recorrido la cadena del café.
“No se puede romper ningún eslabón (agricultor, tostador y barista)”, expresó. Razón por la cual Max & Caffe ofrece un café en grano seleccionado y clasificado actualmente que va dirigido para las cafeterías en pro de ese respeto por no romper el indicado patrón.
De hecho, explicó que están en proceso de crecimiento en la montaña para así seguir manteniendo la misma calidad del producto. Adaptado por supuesto, a los nuevos códigos que están a la espera.
Desafíos y experiencias que han marcado la vida de Efraín Piñero Martínez
En cuanto a los desafíos que ha tenido que enfrentar Efraín Piñero Martínez fue que los agricultores retomaran nuevamente la práctica del café y los procesos procesos poscosecha ( café lavado y café natural). Así como todo lo que conlleva al traslado de la materia prima hasta la torrefactora.
Y si de experiencias que marcaron un antes y un después en la vida de Efraín Piñero Martínez fue tener como profesor a Luigi Lupi, el creador de una inédita técnica de latte art.
Pero su modelo a seguir es Víctor Cadenas. Q Grader/ tostador.
Anécdotas y más detalles de la vida de Efraín Piñero Martínez
Efraín nos compartió una de las anécdotas más significativas que ha tenido: “Una clienta a la cual tenía que entonar la canción de Rosa, rosa tan maravillosa (de Sandro) mientras le hacía su Latte”, expresó.
Asimismo, para nuestro entrevistado las claves de su éxito han sido la constancia, disciplina y amor por lo que hace.
Conoce el plato favorito venezolano y ese lugar que lleva Efraín en el corazón. Al respecto, Efraín nos aseguró que su plato preferido es el pabellón criollo, mientras que Cumaná es ese lugar especial que lleva en su corazón.
Acotó además que ya tiene 12 años en esta hermosa ciudad de nuestro país, donde se ha dedicado a hacer vida en la rama del café.
Y, para despedirse Piñero Martínez ofreció este gran consejo: “Luchar por sus sueños y prepararse constantemente”.
Sin duda alguna, Max & Caffe es el vivo ejemplo de que hay que trabajar por nuestras metas y proyectos, lo que convierte a Efraín Piñero Martínez en un “Venezolano Ilustre”, que debes seguir en sus redes sociales como @maxcaffe.cumaa.
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